|
|
*voedsel Uit Het Woud*
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram Chinese Champignons-
25 gram Sedep malam-
100 gram Kastanjes uit blik-
250 gram Asperges-
250 gram Bamboescheuten-
2 schijfjes Gemberwortel-
1 tl. Suiker-
3 el. Olie-
3 el. Bouillon-
1 el. Sojasaus-
3 el. Olie
1/2 tl. Zout-
1 tl. Olie-
1 tl. Soja.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Chinese champignons en sedep malam afzonderlijk laten weken; kastanjes halveren; grote geweekte champignons doormidden snijden, rest heel laten; asperges in stukken van 4 cm snijden, bamboescheuten in luciferstokjes snijden; gemberwortel fijnsnijden.
Olie verhitten, gemberwortel toevoegen en enkele malen roeren; Chinese champignons en kastanjes in de pan doen en 2 minuten sauteren.
Bouillon en soja toevoegen en niet afgedekt, 10 minuten laten koken (zonodig extra bouillon toevoegen); ingredienten uit de pan nemen.
Tweede hoeveelheid olie verhitten en asperges en bamboescheuten hierin 2 a 3 minuten sauteren; zout er doorheen roeren en uit de pan nemen.
Laatste hoeveelheid olie ver hitten en sedep malam hierin 2 minuten sauteren, daarna soja toevoegen.
Chinese champignons en kastanjes weer in de pan doen en afgedekt op middelgroot vuur 5 minuten laten koken (zo nu en dan roeren).
Asperges en bamboescheuten weer in de pan doen, bestrooien met suikers al roerende opwarmen, daarna het gerecht onmiddellijk opdienen.
|
|
|